Volgens Quique Dacosta, winnaar van 3 Michelin-sterren, is “cooking beauty”, een term die hij zelf heeft bedacht, een intellectuele en creatieve taal. Een differentiële taal, zintuiglijk en mooi in de mond. Het is niet verwonderlijk dat zijn restaurant tot één van de 50 beste Europese restaurants behoort. Het is ook geen toeval dat het zich…
Lees meer